为了支持学生的长期发展，硕士课程内容将不断更新，以确保课程培养目标与行业新需求保持同步。TUM授予的可持续食品理学硕士学位的课程内容经过严谨的设计，既囊括食品科学和食品技术方面的专业知识，又涵盖了可持续发展方面的扩展内容，使学生具备必要的科学和管理能力，能够在农业食品行业的最前沿发挥领导作用。
日益合作紧密和全球化的世界背景，促使更多种类的食品横跨大洲大洋，输送至世界各个角落，从而将全球食品安全和食品系统问题带到了人们关注的前沿焦点。在食品科学与技术行业从事广泛的高水平技术工作经历的可持续食品硕士毕业生常常备受青睐，以帮助企业应对在食品安全和保障行业日益变化的挑战。
为了有效整合管理全球食品体系中高度分散而又相互关联的各方面架构，具有对食品技术领域政策层面的相关科学知识和洞察力的高水平毕业生需求较高，以便对食品体系的各个关键板块进行有效管理，并建立道德标准，为新一代的新型食品铺平道路。
可持续食品硕士毕业生将在食品科学、食品技术、公共卫生和环境可持续发展等多个领域发展事业。毕业生的主要雇主是食品制造商、生产商、加工商和零售商，其中既有全球性的跨国公司，也有从事新型食品、植物蛋白等研究的中小型科研企业。
新型食品生物技术专家
新型食品生物技术专家的工作包括为发酵、细胞培养等生物技术工艺生产蛋白质、脂类或其他营养物质制定生物工艺参数和方案。他们对生物工艺相关参数进行测试和微调，以优化诸如发酵、细胞培养等生物技术工艺中的蛋白质、脂类或其他营养物质的产量、效率和产品质量。此外，他们还对原料和产品进行生物加工后处理，包括下游加工步骤。
根据新加坡就业准证（EP）申请的 “互补性评估框架 “计分制度，新型食品生物技术专家是被列为紧缺职业清单（SOL）的 27 种职业之一。能够胜任该清单所列职位的就业准证申请者可以获得技能奖励分，该奖励分是对需要高度专业化技能而本地劳动力短缺的职位的认可。
替代蛋白质食品应用科学家
替代蛋白质食品应用科学家是利用发酵、挤压工艺等手段在替代蛋白质领域创新食品的关键推动者。
根据新加坡就业准证（EP）申请的 “互补性评估框架 “计分制度，替代蛋白食品应用科学家是被列为短缺职业清单（SOL）的 27 种职业之一。能够胜任该清单所列职位的就业准证申请者可获得技能奖励分，该奖励分是对需要高度专业化技能且本地劳动力短缺的职位的认可。
蛋白质质构化专家
蛋白质质构化专家开展深入研究，为植物蛋白配料的开发提出创新和可持续的工艺理念，重点关注其质构化和在新食品中的应用。他们与营养、分析、感官和安全专家密切合作，对蛋白质的功能、感官和营养特性进行质量评估。他们与食品工业和学术界密切合作，进行技术评估和优化工艺，以创造新型食品。
食品配方设计师
食品配方设计师开发并应用他们的知识，提供生产食品的特定配方和应用说明。他们是开发新食品的关键，同时考虑到关键性健康和营养特性。他们清楚地了解各种传统和新型配料、作用和技术的合理使用，以配制出适合消费者口味的食品。
数据科学家
在新型食品和替代蛋白质领域，数据科学家能够分析新的市场趋势和消费模式，对消费者偏好的口味、配料和质地提出有据可依的见解，因此行业对他们的需求尤其旺盛。除了提供质量控制外，数据科学家还能预测需求，并在考虑到整个供应链周期的情况下优化食品保质期，以优化资源并减少浪费。
食品工艺师
食品工艺师的工作是负责食品和饮料产品的开发、制造和加工，以确保所开发的产品安全并符合行业和道德标准。
由于食品工艺师通常精通食品、营养和健康以及食品安全和质量管理，因此他们可能经常使用现有的和新颖的配料来创造新的配方和概念。随着越来越多的新奇产品充斥食品领域，食品和饮料制造公司、大学、零售商、研究机构、大学和政府机构都需要食品技术专家。
产品或工艺开发科学家
作为产品或工艺开发科学家，他们的职责是提高产品（包括制造工艺）的效率和盈利能力。产品或工艺开发科学家在这两个领域都能茁壮成长–开发新工艺、改进现有工艺以优化生产流程，或者开发新想法并对新产品进行科学发现。
随着越来越多的新原料和新食品在食品和饮料领域占据主导地位，需要产品或工艺开发科学家来优化工艺或开发新的食品，以提高企业的盈利能力。
研究科学家（生命科学）
研究科学家大多活跃于最前沿的研究方向，参与规划和开展实验，并分析结果，以实现多方面的目标和目的。从开发新产品、新工艺或商业应用，到拓宽科学理解，研究科学家在团队中发挥着举足轻重的作用，他们的研究成果和见解将为最终目的提供证据推理和理解，为团队提供明确的方向和指导。
食品安全分析员
在新加坡，90%以上的食品是从超过 182 个国家进口的，因此评估食品安全和质量标准的能力和才干尤为重要，这些食品包括牲畜、肉类和蛋类，因为它们更容易受到污染和感染疾病。
食品安全分析师必须确保所有食品都符合严格的质量和安全标准。随着越来越多的新型食品和新配料被引入本地和国际市场，而这些食品和配料目前几乎没有或根本没有安全手册，因此特别需要食品安全分析师来分析和制定食品安全标准。
健康与安全专员
健康与安全专家通常在监管机构或政府部门工作，为雇主提供咨询指导，并对事故进行调查。通过我们的可持续食品理学硕士课程获得的科学知识为健康与安全专家提供了深层次的科学理解，使他们能够对流程和程序进行分析和检查，确保适当的食品安全。他们对现代食品技术的了解，加上对法律事务、行业立法和标准的理解，将使他们能够在食品行业中茁壮成长，在竞争中处于领先地位。
营养师
营养学家提出、评估和提供科学的、以证据为基础的营养建议，以改善健康和福祉 随着国际食品科学引入更多新型食品以满足全球营养需求，需要营养学家的科学专业知识来提供个性化的营养建议和指导，以优化健康和福祉，同时减少食品浪费。
食品质量经理
食品质量经理负责协调各项活动，确保食品符合严格的质量和安全标准。他们不仅要对食品生产和加工系统的性能进行监控并提供建议，还要设计和建立公司的质量程序、标准和规范，以提高效率并减少食品浪费。他们在确定质量程序，特别是操作人员的质量程序方面发挥着重要作用，并评估对程序进行的任何改进或更改的效果，以优化效率。
专业教学人员
可持续食品硕士毕业生将需要培养下一代食品科学与技术领域的领导者，以弥补全球人才缺口。
